۷ غذای سالم که دربارهشان اشتباه فکر میکردیم
به گزارش افق سوم، در دنیای تغذیه، تصورات از پیش تعیینشده زیادی در مورد اینکه چه چیزی سالم است و چه چیزی نیست، وجود دارد. برخی از غذاها اغلب به عنوان مضر یا ناسالم برچسبگذاری میشوند، صرفاً به این دلیل که با عادات غذایی قدیمی یا تصورات غلط مرتبط هستند.
۱. سبزیجات منجمد
سبزیجات منجمد در اوج رسیدگی خود برداشت میشوند و به سرعت منجمد میشوند تا ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها حفظ شوند. ارزش غذایی سبزیجات منجمد با ارزش غذایی سبزیجات تازه قابل مقایسه و گاهی حتی برتر از آنهاست.این روش در حفظ کیفیت تغذیهای، طعم و رنگ مؤثر است و سبزیجات منجمد را به گزینهای سالم و مناسب در تمام طول سال تبدیل میکند.
۲. ماهی کنسرو شده
یک گزینه مناسب و مغذی است.علیرغم تصور منفی از غذاهای کنسروی به عنوان «بیش از حد فرآوری شده»، ماهی کنسرو شده اغلب حاوی مواد اولیه سادهای است، بیشتر ارزش غذایی خود را حفظ میکند و منبع عالی پروتئین است.
۳. قهوه
مصرف متعادل قهوه (۳ تا ۵ فنجان در روز) با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت نوع ۲، انواع خاصی از سرطان و بیماریهای عصبی مرتبط است.قهوه چه معمولی و چه بدون کافئین، سرشار از آنتیاکسیدانها و ترکیبات گیاهی است که از سلامت کبد، کلیه و مغز پشتیبانی میکنند.
۴. سیبزمینی
سرشار از ویتامینهای C و B6، پتاسیم، فیبر و آنتیاکسیدانهایی است که از سلامت قلب، فشار خون و عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی میکنند. آنها همچنین سیرکننده هستند که ممکن است به کنترل وزن کمک کند. سیبزمینیها اغلب به دلیل محتوای کربوهیدرات بالای خود و به دلیل سرخ شدن یا سرو شدن به روشهای ناسالم، بدنام میشوند. با این حال، وقتی آبپز، پخته یا بخارپز میشوند، سرشار از مواد مغذی و برای سلامتی مفید هستند.
۵. محصولات سویا
غذاهای سویا شامل توفو، ادامامه و شیر سویا هستند و سرشار از پروتئین گیاهی، چربیهای سالم و ایزوفلاونها میباشند.مصرف منظم سویا با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و برخی از انواع سرطان مرتبط است. همچنین باعث افزایش سلامت استخوان و سطح کلسترول میشود.
۶. تخم مرغ
منبع غنی پروتئین با کیفیت بالا است. خوردن منظم تخممرغ به سلامت عضلات، احساس سیری و تأمین مواد مغذی مهم کمک میکند. با این حال، سالها تصور میشد که تخممرغ به دلیل محتوای کلسترول، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد. تحقیقات اخیر نشان داده است که خوردن متعادل آنها برای اکثر افراد بیخطر است.
۷. پاپ کورن
پاپ کورن تهیه شده بدون روغن یا کره (پخته شده با هوا) یک میانوعده غنی از فیبر و غلات کامل است که میتواند از کنترل وزن، سلامت قلب و متابولیسم پشتیبانی کند. پاپ کورن همچنین حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و فسفر است و حاوی آنتیاکسیدانهای مفید است.
